KÜCHE

In Vana ist eine gesunde und kulinarisch hochwertige Küche das A und O. Unsere Menüs sind sorgfältig zusammengestellt und so abgestimmt, dass sie die Programme unserer Gäste unterstützt. Wir wollen unsere Gäste dazu motivieren, die Mahlzeiten als Genuss, buchstäbliche Nahrung und auch als Heilmittel kennen zu lernen.

 

Unsere Köche reizt die Herausforderung ein sensibles Gleichgewicht zwischen den Zutaten, Aromen und dem Angebot der Jahreszeiten herzustellen und inspirierende Mahlzeiten zuzubereiten, die den Gast individuell bereichern und auf seinen Körpertypus eingehen.

 

Wir bieten unseren Gästen zwei verschiedene Restaurants an: Salana, welches durch verschiedene Küchen inspiriert ist und auf unseren Prinzipien des Wohlbefindens beruht, und Ańayu, welches aus einer exzellenten, indischen Küche besteht mit ayurvedischen Prinzipien und gastronomischer Finesse.

 

Für Sie steht ein breites Angebot an nicht-vegetarischen, vegetarischen und veganen Mahlzeiten zur Verfügung. Informationen zu den Nährwerten der einzelnen Mahlzeiten finden Sie auf jeder Speisekarte um Ihnen bei der Auswahl zu helfen. Die Küche basiert zwar auf ayurvedischen und erholungsorientierten Prinzipien, aber wir werden Ihnen nicht vorschreiben was Sie zu essen haben, es sei denn Ihr gewähltes Erholungsprogramm baut darauf auf. Wir glauben daran, dass die Selbstregulierung Ihres Körpers und ein inneres Gleichgewicht die wesentlichen Zutaten für das Erreichen Ihres höheren Wohlbefindens sind. Unsere Spezialisten und Berater können aber jederzeit gerne für Sie einen Ernähungsplan während einer der Konsultationen erstellen, wenn Sie das wünschen.

 

Wir sind überzeugt, dass lokale, jahreszeitengerechte, frische und biologische Zutaten sehr wichtig und gesund sind. Das Einhalten unserer Werte verlangt, dass wir keine frittierten Zutaten oder künstliche Zucker, Getreide oder Öle verwenden.

 

Unsere Zutaten sind hauptsächlich biologische Produkte wie Getreide, Reis und Linsen und wir beziehen diese von der lokalen Bevölkerung. Wir beziehen auch biologisches Sonnenblumenöl sowie Gemüse, welches für die Jahreszeiten typisch und natürlich sind von lokalen Herstellern. Unser Tofu, unsere Sojamilch und frisch gemachter Käse stammen ebenfalls aus der Umgebung.

 

Unsere eigene Bäckerei verwendet nur Mehl von lokalen Getreidesorten. Dazu haben wir unsere eigene Steinmühle um alles frisch zuzubereiten.

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